Les Pommes

Parmi les centaines de pommes cultivées, voici les plus courantes sur le marché :

Golden  - d’août à juin- jaune, très sucrée, avec des arômes fruités, elle perd un peu de goût à la cuisson.

Granny Smith  - d’octobre à avril – vert tendre, acidulée, croquante  et juteuse, elle est délicieuse en sorbet  et en salade, car elle se marie très bien avec le chou rouge, le céleri.

Les Rouges :

Idared : de janvier à juin

Royal Gala d’août à février

Red Dekicious et Starkinson  d’octobre à avril, fermes, croquantes, délicatement sucrées et juteuses, à manger crues.

Les Reinettes :

Reine de Reinettes d’août à octobre

Belle de Bokskoop d’octobre à mars

Elles ont un goût plus marqué, un peu boisé, leur chair est rugueuse. Délicieuses en compote ou avec des viandes rôties