Le Mont d’Or

Synonyme de fêtes...

C'est un pur produit de montagne, de la région de Franche-Comté, il est originaire de Suisse

Sa fabrication débute lorsque les vaches rentrent à l'étable, à l'automne, de retour d'alpage.

Doux et onctueux, ce fromage dont la pâte est très crémeuse, est retenu par une sangle d'épicéa, selon une tradition datant du XVe siècle.

Même s'il vient à table avec sa rustique boîte de sapin, qui l'emballe depuis l'affinage, il a un caractère raffiné et se déguste... à la petite cuillère.

La fondue au Mont d’Or

Une façon originale de déguster ce délicieux fromage:

Creusez le centre du fromage en enlevant la croûte (laissez-le dans sa boîte d'origine).

Remplissez de vin  -côtes du Jura Blanc -, mettez à four chaud. Servez accompagné de pommes de terre vapeur et d'une salade verte

En boisson : le même vin que vous avez mis dans le fromage.

Prévoyez suffisamment de pain de campagne bien frais