Pain De Poisson
Triez soigneusement les restes de poisson en enlevant peau et arêtes.
Mixez le poisson avec 2 ou trois œufs (selon le volume de la chair), ajoutez 2 c. de crème fraîche épaisse, plus généreuses si vous mettez plus d'œufs. Assaisonnez selon votre goût.
Versez dans un moule à cake et faites cuire à four moyen doux environ 25 minutes.
Pendant ce temps, préparez une sauce au curry ou un coulis de tomates parfumé aux herbes de Provence.
Au moment de servir, démoulez et nappez de sauce.
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